Tarta de Limon

Base

1 chorrito Leche

60 gr. Mantequilla  troceada

1 paquete Galletas marías

 

 

 

 

 

1 bote pequeño leche condensada

3 vasitos de gelatina de limon

250 de nata liquida

1 sobrecito de cuajada.

2 limones

2 cucharas de mermelada de fresa, o limon

Preparacion

 

Para la base:

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3.
Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca.
Colocar zumo de los dos limones en el vaso, añadir la leche condensada, añadir la nata, añadir dos vasitos de gelatina y el sobre de cuajada, 1 minutos v 5, luego verter sobre el molde.

Poner 50 ml de agua, dos cucharadas de limon y un vasito de gelatina y poco de mermelada de fresa y 3 minutos v 2 a 80 grados.  Verter cuando el preparado de limon este un poco mas cuajada.

Tarta tres chocolates

Base 1 chorrito Leche  60 gr. Mantequilla  troceada 1 paquete Galletas marías  Relleno 3 sobres Cuajada  750 ml. Leche  750 ml. Nata (crema de leche)  150 gr. Azúcar  150 gr. Chocolate blanco  150 gr. Chocolate Negro  150 gr. Chocolate con leche

Elaboración

Para la base:

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3.
Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca.

Relleno:

Los ingredientes y la base de galleta

Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Se vuelca sobre la base de galleta.
Se pone el chocolate con leche , 50 gr. azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al chocolate negro, teniendo cuidado de que al caer no haga un hoyo en la capa anterior, es bueno dejar caer sobre una cuchara para que caiga mas despacio. También es conveniente antes de echar una capa encima de la otra con un tenedor hacer estrías en la capa que ya tenemos, para que se unan un poco y así al cuajarse que no queden las capas separadas.
Se pone el chocolate blanco,25 gr de azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5, y se echa sobre la capa de chocolate con leche.

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.
El corte:

Spaguetti boloñesa

INGREDIENTES:(Para 6 personas)
-130 gr zanahorias
-130 gr cebollas
-1 diente ajo
-50 gr pimiento verde
-180 gr de champiñones
-500 g tomate triturado
-50 g aceite de oliva virgen extra
-500 g carne picada
-1 hoja laurel
-1 cucharadita de sal
-1 pellizco pimienta
-1 cucharada orégano
-2 cucharadas de sazonador de spaguettis
Ponemos en el vaso las zanahorias, el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Troceamos 2 segundos velocidad 5.
Incorporamos al vaso los champiñones y el tomate y trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos el aceite y sofreimos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Ponemos la carne picada, la sal, la hoja de laurel y el resto de especies. Mezclamos bien la carne con las verduras ayudandones de la espátula y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Dejamos reposar en el vaso unos minutos y rectificamos el punto de sal. Si nos queda muy líquida lo ponemos unos minutos más quitando el cubilete y poniendo el cestillo para evitar las salpicaduras del tomate.

• Cocción de pasta (500 gr) Para 4 personas

- 1500 g de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 500 g de pasta
- sal al gusto
Echamos en el vaso, el agua con la sal y el aceite en el vaso. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregamos la pasta por el bocal del cubilete y programamos el tiempo indicado en el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara.
La escurrimos utilizando el cestillo o el recipiente varoma y servimos inmediatamente.

Vichissoise

Ingredientes

4 puerros.
2 patatas medianas.
4 cucharadas de mantequilla.
200 ml. de nata líquida.
6 medidas de leche.
2 pastillas de caldo.
Pimienta.

Preparacion

En el vaso de la Thermomix, poner los puerros (la parte blanca) y trocearlos a V. 7-10. A continuación añadir la mantequilla y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1. Seguidamente añadir las patatas troceadas, la nata líquida, la leche, las pastillas de caldo y un poco de pimienta. Programar a velocidad 1, temperatura 100º durante 20 minutos. Se puede tomar fría o caliente.

Pollo en pepitoria

Ingredientes

100 g de almendras crudas
2 huevos duros
Para el sofrito: 100 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de cebollas
3 dientes de ajo
1.200 g aprox. de pollo en trozos grandes (preferiblemente de corral)
200 g de vino blanco 150 g de agua.
Unas hebras de azafr?n.
Sal al gusto
2 hojas de laurel
1/2 cubilete de perejil troceado Pimienta al gusto
Dore las almendras ligeramente en aceite caliente, esc?rralas y r?llelas gruesamente durante 5 segundos en velocidad 5. Saque y reserve.

Una vez cocidos los huevos, separe las claras de las yemas, reservando las últimas. Trocee las claras 2 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.

Ponga todos los ingredientes del sofrito en el vaso, troc?elos 4 segundos en velocidad 4 y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Baje con la espátula los restos de las paredes del vaso y la tapa.

Incorpore el pollo troceado y programe 4 minutos, 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añada el resto de los ingredientes, menos las yemas y claras de huevo y el perejil, y programe 20 minutos, 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Coloque encima de la tapa el cestillo y quite el cubilete. Cuando falten 2 minutos para terminar, incorpore las yemas reservadas para que se ligue la salsa (compruebe que está hecho, de no ser así, programe unos minutos más).

Nota: Para mi gusto estaba un poco duro, lo puse 10 minutos más.

Pollo al Ajillo

Ingredientes                                                           

• 4 dientes deajo,
• 1k de pollo troceado,
• 60 g de aceite ,
• 150 g vino blanco,
• 1 hoja laurel ,
• pastilla avecrem,
• pimienta ,

• Poner los ajos pelados en el vaso, triturar 5 segun. velo.5, bajar lo que hay en las paredes del vaso y añadir el aceite.programar 5 minut.temp.varoma velo.1.
• Añadir el resto de ingredientes menos el vino, programar 20 minutos temp.varoma giro izquierda velo.cuchara.
• Añadir el vino y programar 10 minut.tempe varoma giro izquierda veloc.cuchara

Arroz caldoso con pollo

Ingredientes

.4 alas de pollo partidas en dos
150 gr de judias verdes
3 alcachofas partidas en cuartos
1 tomate maduro
1 diente de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
sal
pimenton dulce de la vera
azafran yo prefiero curcuma en polvo
1 litro de caldo de carne o 1 l de agua con un cacito de caldo knorr
140 gr de arroz

Preparación

triturar el tomate con el ajo unos seg v 5ó 6 sacar y reservar.
pon el aceite en el vaso y programa 5 min 100º v 1
introduce la mariposa y añade las alitas rehogar 10 min v 1 temp varoma( puedes sofreir si quieres las alitas en una sarten e incorporarlas luego cuando la verdura este rehogada yo lo hago asi
con la mariposa puesta añade la verdura y programa 10
min temp varoma v 1
cuando falten 4 min para que pare le añadimos el picadilo reservado, el pimenton que no toque las cuchillas para que no se queme y la sal.
acabado el tiempo añadir el agua y el cacito bajamos la temp a 100º añadimos el arroz y programamos 15 min v 1.

Gazpacho

INGREDIENTES:
- 1 Kg. de tomates rojos y muy maduros (ó 1 bote grande de tomate natural triturado)
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde (80 gr.)
- 40 gr. de cebolla
- 80-100 gr. de pepino pelado (yo le pongo 80 gr.)
- 25 de vinagre
- 50 gr. de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de sal
- 8 cubitos de hielo
- 200 gr. de agua fría
* PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso, todas las verduras, el vinagre, la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.
Añadimos los cubitos de hielo y programamos 2 minutos, a velocidad 10.
Como salpica un poco, yo pongo, encima del cubilete, el cestillo boca abajo.
Añadimos el aceite, la ponemos en posición de vaso cerrado y damos un golpe de turbo de un segundo.
Añadimos el agua y mezclamos 5 segundos, a velocidad 3.
Si lo queremos más líquido podemos añadir unos cubitos de hielo y mientras se deshacen quedará más líquido. Y si lo queremos más espeso, podemos echarle 150 gr. de pan del día anterior al principio, junto con las verduras.
Servimos acompañado de trocitos de pan tostado y de las mismas verduras que hemos utilizado picadas en trozos pequeños.

Gazpacho de Melon

* INGREDIENTES:
- 800 gr. de melón, sin piel ni pepitas
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde (70 gr.)
- 70 gr. de pimiento rojo
- 1 cebolleta o 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo pequeño
- 4 rebanadas de pan de molde
- 20 gr. de vinagre
- 50 gr. de aceite de oliva virgen
- sal
- para acompañar: jamón o gambas
* PREPARACIÓN:
En el vaso de la Thermomix echamos el melón pelado y sin pepitas, el tomate, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el ajo. Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el pan y volvemos a triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal. Mezclamos 20 segundos, a velocidad 6. Probamos con una cucharada el punto de sal, siempre es mejor ir echando poco a poco para no pasarnos de sal.
Metemos al frigorífico y servimos cuando esté bien frío.
Acompañamos de jamón o de gambas cocidas o a la plancha.

Crema de calabacin y puerros

Ingredientes

· 50 ml de aceite
· 2 cucharadas de mantequilla
· 3 puerros, sólo la parte blanca, o una cebolla
· 1 dientes de ajo
· 700 g. De calabacines pelados y troceados
· 700 ml de agua
·  sal
· 4 quesitos en porciones
· pimienta  (a los niños les pica un poquito )

Preparacion:

1. Vierta en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros cortados en rodajas y los ajos, y programe 5 minutos, 100º, velocidad 5.
Pare la máquina, agregue todos los ingredientes restantes, excepto los quesitos, y programe 20 minutos, 100º, velocidad 5. Cuando termine el tiempo, si no ha quedado todo bien triturado, programe 20 segundos en velocidad 6.
2. Agregue los quesitos y programe 5 minutos más a 90º, velocidad 5.
Incorpore más agua o leche si lo desea, rectifique la sazón si fuera necesario y sirva espolvoreada con perejil picado o cebollino.

Miguelitos de la Roda

INGREDIENTES:
- lámina de hojaldre
- 50 gr azúcar glas

• Para la crema pastelera:

- 500 gr de leche entera
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos
- 30 gr de maicena
- 15 gotas de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar vainillado

Comenzamos precalentando el horno a 200º. Estendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en rectángulos. Los ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear dejando separación entre ellos.
Horneamos hasta que suba el hojaldre y este ligeramente dorado. (unos 10-12 minutos aprox.) Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras en el vaso de la thermomix hacemos el azúcar glas. Echamos el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Sacamos y reservamos.
A continuación ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Mientras se prepará la crema pastelera, vamos abriendo a la mitad los rectángulos de hojaldre, preparándolos para rellenar.
Cuando termine la crema la pasamos a una manga pastelera con boquilla ancha, la dejamos templar unos minutos para no quemarnos y después rellenamos los miguelitos hasta el nivel deseado.
Ponemos la otra parte del hojaldre encima y espolvoreamos con abundante azúcar glas. Los dejamos reposar en la nevera hasta que queramos degustarlos.

Paginas de Recetas

http://www.thermorecetas.com/indice-recetas-thermomix/


http://misthermofavoritos.blogspot.com/2010/10/croquetas-de-camembert.html


http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2008/04/09/espirales-de-jamon-y-queso/

http://misthermofavoritos.blogspot.com/2010/11/pan-de-jamon.html